WHO: Bacon, Hot Dogs Can Cause Cancer
Eating processed meat can cause cancer, World Health Organization experts said Monday.
Processed meat is meat that has been preserved by curing, salting, smoking, drying or canning.
Experts from the WHO’s International Agency for Research on Cancer (IARC) in Lyon, France, studied 800 cases. IARC researchers linked processed meat, such as hot dogs and ham, to bowel cancer, as well as pancreatic cancer and prostate cancer.
The IARC has included processed meat in its group 1 list, for which there is “sufficient evidence” of links to cancer. Tobacco, asbestos, and diesel fumes are also on the group 1 list.
WHO experts also called red meat, including beef, lamb and pork, “probably” carcinogenic to humans.
Dr. Kurt Straif is with the IARC. He said in a statement that the risk of cancer increases with the amount of meat a person eats. A person who consumes 50 grams of processed meat per day – about two pieces of bacon – increases his or her risk of bowel cancer by 18 percent.
Health experts in some countries already advise against eating large amounts of red and processed meat. But those advisories had been centered on the increased risks of heart disease and obesity.
Meat industry groups are protesting the WHO study. They say that meat is part of a balanced diet. They also say the causes of cancer are broad, and include environmental and lifestyle factors.
The WHO report cited the Global Burden of Disease project, which estimates that diets high in processed meat lead to 34,000 cancer deaths per year worldwide.
Processed meat is meat that has been preserved by curing, salting, smoking, drying or canning.
Experts from the WHO’s International Agency for Research on Cancer (IARC) in Lyon, France, studied 800 cases. IARC researchers linked processed meat, such as hot dogs and ham, to bowel cancer, as well as pancreatic cancer and prostate cancer.
The IARC has included processed meat in its group 1 list, for which there is “sufficient evidence” of links to cancer. Tobacco, asbestos, and diesel fumes are also on the group 1 list.
WHO experts also called red meat, including beef, lamb and pork, “probably” carcinogenic to humans.
Dr. Kurt Straif is with the IARC. He said in a statement that the risk of cancer increases with the amount of meat a person eats. A person who consumes 50 grams of processed meat per day – about two pieces of bacon – increases his or her risk of bowel cancer by 18 percent.
Health experts in some countries already advise against eating large amounts of red and processed meat. But those advisories had been centered on the increased risks of heart disease and obesity.
Meat industry groups are protesting the WHO study. They say that meat is part of a balanced diet. They also say the causes of cancer are broad, and include environmental and lifestyle factors.
The WHO report cited the Global Burden of Disease project, which estimates that diets high in processed meat lead to 34,000 cancer deaths per year worldwide.
processed meat 가공육 / preserve 보존하다, 저장하다 / bowel 창자, 장 / pancreatic 췌장의 / prostate 전립선 / fumes 가스, 매연 / carcinogenic 발암성의, 암을 유발할
WHO: 베이컨과 핫도그가 암을 유발할 수 있다
지난 월요일 세계 보건 기구는 가공 처리된 고기를 먹는 것이 암을 유발할 수 있다고 말했다.
가공 처리된 고기는 숙성이나, 절임, 훈제, 건조, 통조림 처리 등의 방법을 통해 보존된 고기를 의미한다.
프랑스 리옹에 있는 WHO 산하의 국제암연구기관(International Agency for Research on Cancer, IARC)의 전문가들은 800여 개의 사례를 연구했다. IARC의 연구자들은 핫도그나 햄과 같은 가공 처리된 고기를 대장암이나 췌장암, 그리고 전립선암과 연결 지었다.
IARC는 가공 처리된 고기를 암과 연결할만한 “충분한 증거”가 있음을 의미하는 그룹 1의 목록에 포함했다. 담배와 석면, 그리고 디젤 배기가스 또한 그룹 1의 목록에 포함된다.
WHO의 전문가들은 또한, 쇠고기나 양고기, 돼지고기를 포함하는 붉은 고기를 “아마도” 인간에게 암을 일으킬 것으로 생각되는 대상으로 불렀다.
쿠르트 스트라이프(Kurt Straif) 씨는 IARC 소속 박사이다. 그는 한 성명에서, 섭취하는 고기의 양에 따라 암 발생 위험이 증가한다고 말했다. 매일 가공 처리된 고기 50g, 대략 베이컨 두 조각을 먹는 사람은 대장암이 걸릴 확률을 18% 높이는 셈이다.
몇몇 국가의 건강 전문가들은 이미 많은 양의 붉은 고기와 가공 처리된 고기를 먹는 것에 반대해 왔다. 하지만 이러한 조언들은 심장 질환과 비만에 중점을 두고 있었다.
고기 제조업 관련 그룹들은 WHO의 연구에 항의하고 있다. 그들은 고기는 균형 잡힌 식단의 요소라고 말한다. 또한, 그들은 암의 원인은 광범위하며, 환경 및 생활방식과 같은 요인들도 포함된다고 말한다.
WHO 보고서는 가공 처리된 고기 섭취로 전 세계에서 매년 34,000명이 암으로 죽는다는 결과를 보고한 세계 질병 부담 프로젝트를 인용하였다.
가공 처리된 고기는 숙성이나, 절임, 훈제, 건조, 통조림 처리 등의 방법을 통해 보존된 고기를 의미한다.
프랑스 리옹에 있는 WHO 산하의 국제암연구기관(International Agency for Research on Cancer, IARC)의 전문가들은 800여 개의 사례를 연구했다. IARC의 연구자들은 핫도그나 햄과 같은 가공 처리된 고기를 대장암이나 췌장암, 그리고 전립선암과 연결 지었다.
IARC는 가공 처리된 고기를 암과 연결할만한 “충분한 증거”가 있음을 의미하는 그룹 1의 목록에 포함했다. 담배와 석면, 그리고 디젤 배기가스 또한 그룹 1의 목록에 포함된다.
WHO의 전문가들은 또한, 쇠고기나 양고기, 돼지고기를 포함하는 붉은 고기를 “아마도” 인간에게 암을 일으킬 것으로 생각되는 대상으로 불렀다.
쿠르트 스트라이프(Kurt Straif) 씨는 IARC 소속 박사이다. 그는 한 성명에서, 섭취하는 고기의 양에 따라 암 발생 위험이 증가한다고 말했다. 매일 가공 처리된 고기 50g, 대략 베이컨 두 조각을 먹는 사람은 대장암이 걸릴 확률을 18% 높이는 셈이다.
몇몇 국가의 건강 전문가들은 이미 많은 양의 붉은 고기와 가공 처리된 고기를 먹는 것에 반대해 왔다. 하지만 이러한 조언들은 심장 질환과 비만에 중점을 두고 있었다.
고기 제조업 관련 그룹들은 WHO의 연구에 항의하고 있다. 그들은 고기는 균형 잡힌 식단의 요소라고 말한다. 또한, 그들은 암의 원인은 광범위하며, 환경 및 생활방식과 같은 요인들도 포함된다고 말한다.
WHO 보고서는 가공 처리된 고기 섭취로 전 세계에서 매년 34,000명이 암으로 죽는다는 결과를 보고한 세계 질병 부담 프로젝트를 인용하였다.
